Sebagian besar orang tahunya kuning telur paling bagus, maka tak heran dari warung Indomie sampai tempat jamu orang lebih gemar mengkonsumsi kuning telur saja, entah itu diminum mentah atau dimasak setengah matang ditabur garam. Padahal putih telur juga tak kalah sehatnya loh, ini penjelasan lebih detail perbedaan manfaat kuning telur dengan putih telur dan informasi nilai gizi yang dikandungnya.
Beda manfaat kuning telur VS putih telur
1. Kaya akan mineral
Manfaat kuning telur yang pertama adalah kaya akan mineral sebagai penunjang pertumbuhan dan pertahanan nutrisi untuk melaksanakan fungsi tubuh seperti menyeimbangkan elektrolit. Ada 13 macam mineral yang terkandung di dalam kuning telur yaitu magnesium, zat besi, kalium, natrium, selenium dsbnya. Selain itu sebanyak 90 persen kalsium serta 93 persen zat besi terdapat di kuning telur.
2. Kuning telur bagus untuk kesehatan mata
Karotenoid lutein dan zeaxanthin dalam kuning telur memiliki fungsi sama seperti antioxidan yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan memelihara kesehatan kulit. Karotenoid merupakan pigmen berwarna-warni yang memberikan kuning telur berwarna.
3. Vitamin yang melimpah
Manfaat yang paling menonjol dari kuning telur dibandingkan putih telur adalah kuning telur lebih kaya akan vitamin. Dari B6, folat, vitamin B, B-12, A, D, E, dan K, vitamin ini hanya ada di kuning telur dan tidak ada di putih telur.
Zat ini juga berguna untuk menurunkan resiko degenerasi makula dan mata katarak pada orang usia lanjut.
4. Manfaat kuning telur untuk kesehatan jantung
Salah satu nutrisi penting dalam kandungan kuning telur adalah kolin yang bermanfaat untuk melindungi jantung. Polanya ada pada kadar homosistein di dalam darah yang bisa dikontrol dan tidak meningkat, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.
Sebuah studi yang dilakukan oleh Universitas North Carolina di Chapel Hill juga membuktikan bahwa wanita dengan asupan kolin lebih tinggi memiliki resiko lebih kecil untuk terkena kanker payungdara dibandingkan yang kurang mengkonsumsi kolin.
Tapi jangan juga terlalu berlebihan mengkonsumsi kuning telur, karna kuning telur dapat menyumbang kadar kolesterol dalam darah.
Manfaat putih telur untuk kesehatan
1.Mencegah dan mengurangi hipertensi
Ingin mengurangi resiko hipertensi? Putih telur adalah jawabannya. Penelitian yang dilakukan oleh American Chemical Soicety, Universitas Clemson menemukan bahwa Peptida bernama RVPSL terdapat pada putih telur. Senyawa ini terbukti dapat mengurangi tekanan darah dengan khasiat mirip seperti obat penurun tekanan darah tinggi dengan cara memblokir agen-agen yang memicu timbulnya hipertensi.
2.Tidak memiliki kolesterol
Kuning telur dengan segudang kaya akan vitamin namun bisa menjadi boomerang karena kandungan kolesterolnya. Dalam sebutir telur utuh jika kita memakannya, maka akan menelan bulat-bulat 213 mg kolesterol yang semuanya berada di dalam kuning telur.
Sedangkan tidak ada sama sekali kandungan kolesterol pada putih telur. Bagi orang sehat dapat mengkonsumsi kolesterol maksimal 300 mg perhari, sedangkan bagi penderita diabetes, kolesterol dan penyakit kardiovaskular tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 200 mg kolesterol per harinya.
3. Putih telur rendah kalori
Satu lagi manfaat putih telur yang lebih unggul dibandingkan dengan kuning telur. Dalam sebutir telur berukuran cukup besar mengandung 71 kalori dan 55 kalori ini berada pada kuning telur. Jadi jika mengkonsumsi putih telur sebanyak 3 kali pun masih jauh lebih rendah kalori dibandingkan makan kuning telur walaupun hanya sekali.
Perbandingan nilai gizi pada kuning telur dan putih telur
Cara mengkonsumsi telur agar lebih sehat
- Makan telur sehari 3 kali tetap aman asalkan kita sehat dan tidak punya riwayat penyakit kolesterol, diabetes dan penyakit kardiovaskular
- Bagi yang punya riwayat penyakit jantung ataupun kolesterol tinggi sebaiknya tidak mengkonsumsi telur sebanyak 3 kali dalam seminggu
- Makanlah telur yang sudah matang dan jangan mengkonsumsinya dalam keadaan masih mentah, karena telur mentah ataupun setengah matang rentan akan kuman dan bakteri yang membahayakan tubuh kita
- Mengkonsumsi telur dengan direbus adalah pilihan terbaik dibandingkan dengan menggoreng telur dengan minyak, karna akan membuat kandungan lemaknya meningkat menjadi 50 persen. Penting sekali bagi kamu yang sedang menjalankan diet.
Selamat menikmati makan telur, mau putih atau kuningnya saja atau sekaligus semuanya terserah, sama-sama sehat kok! Dan jangan khawatir takut bisulan gara-gara makan telur, karena itu hanya mitos dan tidak pernah ada penelitian yang membuktikannya.
Penyebab bisul bukanlah dari telur melainkan dari infeksi bakteri pada kulit, dan bisa juga karena kulit tertusuk rambut. Bagaimana dengan orang yang alergi telur? Itupun hanya menimbulkan gatal-gatal, bentol maupun ruam kulit saja. Jadi ingat ya telur tidak menyebabkan bisul, itu cuma pitnah 😀
