Ingin menikmati segarnya minuman kombucha ala Jungkok BTS? begini cara membuatnya, tapi eits sebelumnya kamu perlu tahu nih mengapa minuman kombucha ini sangat terkenal di Korea Selatan.
Di negeri pagi yang hening (julukan negara korea selatan) Kombucha memang sudah terkenal turun temurun dari jaman nenek moyang mereka sebagai minuman kesehatan yang sangat bermanfaat untuk memperlancar pencernaan seperti sembelit, asam lambung, sakit perut. Selain itu jika diminum secara rutin teh kombucha berkhasiat untuk membantu penyembuhan penyakit jantung, gangguan ginjal dan mencegah stroke.
Kombucha adalah teh fermentasi yang dibuat dari proses fermentasi campuran bakteri dan jamur dan disebut SCOBY yaitu Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast. Julukan lain dari SCOBY ini adalah jamur kombucha atau bibit kombucha. Oke gaess langsung aja kita garukk, begini resep membuat Kombucha minuman kesukaan Jungkook BTS yang dikutip dari fimela.com
Yang pertama siapkan Bahan Teh Kombucha:
2-3 liter air yang dipanaskan sampai mendidih lalu didiamkan selama semalaman
8 kantung teh hijau atau teh hitam
200 gram gula putih
1–2 buah SCOBY (bibit kombucha) siap pakai
larutan starter atau cuka kombucha secukupnya (biasa dijual sepaket bersama SCOBY)
125 ml air perasan lemon segar
1 sendok makan gula kelapa
250 ml air
Es batu secukupnya
Cara Membuat Teh Kombucha
- Didihkan air dalam panci bersih. Angkat dan tambahkan gula dan teh. Biarkan terendam sementara air mendingin hingga mencapai suhu ruang.
- Pastikan tangan bersih dan keluarkan SCOBY dengan lembut dan letakkan di piring.
- Setelah benar-benar bersuhu ruang, tuangkan campuran teh dan gula ke dalam stoples, lalu tuangkan starter kombucha tanpa rasa.
Jika menggunakan dua stoples, tuangkan setengah starter kombucha ke masing-masing stoples. - Masukkan SCOBY ke dalam stoples dengan hati-hati, lalu tutup dengan beberapa lapis kain. Pastikan rapat sebelum dikencangkan dengan karet gelang.
- Letakkan stoples di tempat yang gelap dengan suhu antara 21–24 celcius selama 6–10 hari. Mulailah mencicipi teh sekitar enam hari dengan menarik sedikit teh menggunakan sedotan kertas. Sebagai catatan, semakin hangat suhu, semakin cepat kombucha berfermentasi.
- Campurkan kombucha yang sudah dibuat dengan air perasaan lemon. Lalu larutkan 1 sendok makan gula kelapa ke dalam air di wadah berbeda.
- Lalu campur air gula kepala dicampurkan kedalam campuran kombucha dan lemon. Aduk hingga rata, akan lebih segar ditambah es batu.
